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日常家庭做饭常用18种调味品的使用方法和储存条件,收藏备用

时间:2020-01-01 01:37来源:未知 作者:admin 点击: 134 次
储存条件:密封,常温阴凉处。 料酒主要作用是祛腥,一般肉类焯水的时候,都会用到料酒、葱姜,现在有些料酒就是葱姜料酒,感觉用起来更简单了。 味极鲜酱油 想要菜肴可口,食

储存条件:密封,常温阴凉处。

料酒主要作用是祛腥,一般肉类焯水的时候,都会用到料酒、葱姜,现在有些料酒就是葱姜料酒,感觉用起来更简单了。

味极鲜酱油

想要菜肴可口,食材、刀工、火候、调味四者必不可少。今天我们大家介绍一下家庭中常用的18种调味品的食用方式和保存方式,建议收藏备用。

调味品十三、料酒

各种调味品

调味品十二、咖喱粉

黑胡椒是未成熟的胡椒,胡椒的气味和食用味道更佳浓烈,一般是用于煎牛排等。

酱油俗称豉油,主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油具有鲜、咸的味道,长时间烹调容易发酸。可增加食物的咸味和鲜味,与盐最大的区别在于盐本身只有咸味而没有鲜味,而酱油的颜色也会影响食物本身的颜色,所以在使用的时候要注意颜色对食物的影响。

酸梅酱的酸味不是醋的酸味,略带一点甜和果香味,用途也比较特定,在吃烧鹅的时候,配上酸梅酱简直一流,同时酸梅酱也可以蒸排骨,是一道不错的下饭菜。

左上是淀粉;右上是盐;左下是花生油;右下是辣酱酱

注意:使用醋类烹调的食品,不能用铁质餐具盛菜。

糖微甜。如果你认为只有微甜就错了,糖可以在一些肉类上起到提鲜的作用,如焖鸭肉。糖还可以在一定程度上减缓辣味和咸味,如果煮菜的时候辣椒放多了或者盐放多了,可以用糖稍微补救(但只能是稍微)

调味品三:黄豆酱;

储存条件:常温阴凉处。

调味品十七:淀粉;

调味品十六:盐;

调味品五、蚝油

柱候酱主要的原料有水,黄豆,小麦粉,白砂糖,食用盐,芝麻油。可以看出,柱候酱本身比较香、鲜、甜,也有一定的咸味。由于柱候酱入口醇厚,鲜甜甘滑,一般不用于蔬菜类烹调,主要用于烹调肉类,可以让肉类更加地香,是一些肉类和海鲜烹调必不可少的一味调味品。

调味品十八:辣椒酱

调味品一、酱油

调味品九:黑胡椒;

左图为白胡椒;右图为黑胡椒

储存条件:低温下密封保存。

储存条件:常温阴凉处。

咖喱粉主要是黄姜制成。咖喱粉的用途比较窄,只适合用于特别的菜肴。不过咖喱粉可以其他调色作用,需要调成黄色的,可以稍微加一点。小编自创的咖喱粉炒面,感觉超好吃,有兴趣的朋友可以试一试。

豆瓣酱由蚕豆、黄豆等,辅料有辣椒、香油、食盐制作而成,味道以咸、辣为主。使用豆瓣酱的菜肴都是稍微带点辣味,而且不追求食物本身的原色。使用豆瓣酱前应当冷锅下豆瓣酱,焖出红油,这样的豆瓣酱才会香。

原标题:日常家庭做饭常用18种调味品的使用方法和储存条件,收藏备用

储存条件:常温阴凉处。

家庭中食用白胡椒的味道呈辣、香,是比较燥热的调味品之一,可以用于激发肉类的香味和提升寡味菜肴的香味。如在饺子中加入胡椒、猪肚鸡汤中加入胡椒,都可以激发肉类的香味。

注意:由于豆瓣酱含蚕豆,有蚕豆病的朋友要高度注意。

这4款是常见的基本调味品,口味单一这里就不赘述了。值得说的一点是淀粉的作用主要是凝固菜肴中过多的液体,起到勾芡的作用。

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调味品二:柱候酱;

姜葱料酒

储存条件:常温阴凉处。

调味品十四、酸梅酱

调味品四、豆瓣酱

调味品六:白醋;

咖喱粉

红醋的酸味相对较弱,直接食用的刺激性没有那么强烈,而且带有一丝甜味,可以用作蘸酱使用。

调味品十一:糖

与味极鲜、老抽、生抽的区别。味极鲜:酱油的一种不仅有酱油本身的味道,而且鲜味更浓,略带一点甜味,可以说比酱油更胜一筹。老抽:老抽的味道十分的淡,主要用于给食物上色,不作为调味使用。生抽:颜色比酱油淡,但是咸味更浓、鲜味则比较弱。

甜醋的酸味最弱,甜味显得更加明显,而颜色也是最深的,主要用于制作醋脚酸。

储存条件:常温阴凉处。

左图是白醋;中图是红醋;右图是甜醋

蚝油是用水煮生蚝的水分,通过特定工艺加工而成。味道鲜、略带甜味。南方沿海城市尤其是广东,用得比较多。由于味道可以给菜肴提鲜,所以在大多数口味浓郁的菜肴都可以使用蚝油,不仅如此,在清炒白菜的时候,加入少量的蚝油,也可以让青菜更加好吃。

蚝油

调味品十:白胡椒

酸梅酱

储存条件:低温下密封保存

储存条件:常温阴凉处。

黄豆酱要由黄豆、盐、油、水制作而成。而黄豆酱带有酱香和肪香味,也略带一点豆腐乳的气味。黄豆酱本身的味道不如柱候酱浓郁,所以不仅可以用于荤菜,也可以用于素菜、面食等。

白醋由大米和水发酵而成。白醋酸味最浓,直接食用会带有强烈的刺激感,制作酸味的菜式就可以使用白醋。如凉拌、酸甜口味等。

调味品八:甜醋

调味品七:红醋;

左图为柱候酱;中图为黄豆酱;右图为豆瓣酱

调味品十五:花生油;

(责任编辑:admin)
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